Variedad helix arpersa restaurantes supermercados.
Nuestra situación.
Este gasterópodo es muy apreciado en gastronomía mediterránea; en especial en Francia, llamado petit gris, y en Cataluña, conocido como bover. En la ciudad deLleida cada año se celebra el Aplec del Caragol, una fiesta popular dedicada a esta variedad de caracol con más de 200,000 visitantes y unas 12 toneladas de caracoles ingeridos. La particularidad
gastronómica que diferencia esta variedad de caracol es el sabor y la textura de su baba, también utilizada en productos de cosmética. Para su consumo, se recolecta o se cría en granjas especiales. La cría de caracoles se llama helicicultura.
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